- Jue, 11 Ene 2007, 14:40
#96691
mis dos hermanas pequeñas, hasta bien mayores (de ehcho lo siguen haciendo) apartaban todo fragmento de colores de la comida. entonces mi madre empezó a utilizar un truco qeu adema´s acorta mucho el tiempo de cocinar: las verduras en las legumbres y demás guisos (incluido el arroz) ponia las qeu queria (puerro, pimientos, cebolla,...) y las trituraba con el agua de cocer.(antes de cocidas) así ademas te ahorras cortarlas pequeñas.
y las croquetas: yo solo las habo con sobras : por ejemplo: habgo pescado con pisto, y lo que sobra, encroquetas. hago pollo asado, y lo que sobr en croquetas. o sea, nunca las hago con nada crudo, y siempre llevan verduras en la composición (si esl pollo, lo aso con manzana y cebolla y esto va tambien a la croqueta)
hago lo siguiente: para 500 cc de leche. mides en un vaso de los normales de duralex, un dedo de aceite y a este aceite en frio, le añades tanta harina como acepte quedando espeso pero sin grumos (normalmente será la misma cantidad o poco más).
la leche la pones en el vaso de la batidora con las sobras qeu vayas a usar y lo trituras (camuflaje de verduras). le pones sal, y nuez moscada, y a hervir. cuando arranca el hervor, pones la mezcla de aceite y harina, y remueves seguido, espesa de forma instantanea, y no salen grumos nunca. dejalo cocer unos minutos, sino sabe a harina cruda.
la de los gasrbanzos ya te la darán.
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